Astuce cuisine ( Ragoût de porc)
Pelez les oignons et hâchez-les grossièrement. Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Découpez la viande de porc en cubes.
Faîtes chauffer l’huile dans une cocotte et faîtes y dorer les cubes de viande. Ajoutez ensuite les oignons et les carottes. Laissez cuire 5min.
Pendant ce temps, concassée les tomates et hâchez l’ail.
Versez la farine dans la cocotte, mélangez , puis ajoutez les tomates, le gingembre râpé, l’ail, le sel et le poivre. Couvrez le tout d’eau et laissez cuire à un feu doux et couvert pendant 1h15min
Plat préféré de Madagascar, Nombre de personnes 6, Temps de préparation 25min , Temps de cuisson 1h30min
Ingrédients : 1,5 kg d’échine de porc, 4 oignons, 4 carottes, 60 g de farine, 4 tomates, 3 gousses d’ail, 150 g de gingembre, 3 cuillères à soupe d’huile, sel, poivre.
