Astuces cuisines ( Salade aux gésiers de canard)
Cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant une vingtaine de minutes.
Mettre les oeufs à l’eau froide et les laissez cuire 3min à partir de l’ébullition.
Epluchez l’oignon et émincez-le finement
Pelez le concombre et coupes-le en dés.
Lavez la salade et essorez-la
Ecalez les oeufs et gardez-les au frais.
Disposez la salade sur un plat. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en tranches, les dès de concombre, l’oignon. Réservez au frais.
Dans une poêle anti adhésive, versez l’huile et faîtes sauter les gésiers. Lorsqu’ils sont dorés retirez-les . Versez le vinaigre pour dégraisser la poêle.
Sortez le plat du réfrigérateur, repartissez les gésiers et le jus de cuisson. Décorez le plat avec les oeufs coupés en 2 et les croûtons.
Nombre de personnes 4 , Temps de préparation 20min , Temps de cuisson 30min.
Ingrédients : 20 gésiers confits de canard, 2 oeufs mollet, croûtons, 1 concombre, 1 oignon , 6 pommes de terre, 1 salade.
